Codice prodotto | - |
Categoria | Luxardo |
Disponibilità | si |
Disponibilità altri pezzi previo ordine | no |
Amarascata® è una confettura extra di ciliegie marasche, il frutto coltivato e lavorato da Luxardo per la distillazione del suo noto Maraschino, e per la preparazione mediante infusione del liquore di marasca Sangue Morlacco.
Nella ricetta della confettura Amarascata® la percentuale di frutta utilizzata è estremamente elevata: ben 170 g di frutta per ogni 100 g di confettura finale.
La percentuale di zucchero aggiunto è molto bassa (< 30%). Non vengono utilizzati addensanti di nessun tipo, né coloranti o conservanti.
Caratteristiche
Di sapore caratteristico, asprigno, tipico della marasca (una varietà acidula della ciliegia, da non confondere con le amarene o le visciole).
Amarascata® non è una normale confettura setacciata o passata, ma si presenta a "pezzettoni", pur essendo comunque spalmabile.
Regge bene la cottura al forno, senza bollire o imbrattare la teglia.
Utilizzo
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