Novello 75cl

Codice prodotto 761
Categoria Telaro
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varietà delle uve:                                                                                                                         Aglianico 70% Barbera 30%

area di produzione: Galluccio,
(Caserta-Italia) alle pendici del
vulcano spento di Roccamonfina
natura del terreno: vulcanico con una
buona concentrazione di sali minerali
e micro elementi

età del vigneto: 1979

età media delle viti: 15 anni

epoca di vendemmia:
prima metà settembre

vinificazione: le uve sono vinificate
con la tecnica della macerazione
carbonica per il 50/60, le cassette
vengono accatastate in un locale
igrotermocondizionato , pressurizzato
con anidride carbonica, dopo circa
15 giorno le uve subiscono una
pressatura soffice ed il mosto fermenta
in serbatoi di acciaio inox a
temperatura controllata di 16/18°C

affinamento: in acciaio inox
per circa 30 giorni

colore: rosso rubino intenso

profumo: intensi sentori di frutta
fresca e marcato aroma di uva giovane

palato: fresco,
succoso e di piacevole beva

gradazione alcolica: 12

materiali di fermentazione:
acciao inox

temperatura di fermentazione:
16/18°C

imbottigliamento: fine ottobre

disponibilità sul mercato: novembre

temperatura di servizio: 12/14°C

abbinamenti gastronomici:
primi piatti di pasta e zuppe dal sapore
delicato, zuppe di pesce, carni
bianche; eccellente con la pizza

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