Secca Del Capo IGP Salina 75cl

Codice prodotto -
Categoria Colosi
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VITIGNO : MALVASIA 100%.

ZONA PRODUZIONE : SALINA LOC. CAPO FARO

TERRENO : VULCANICO

SISTEMA DIALLEVAMENTO : ALBERELLO,CONTROSPALLIERA POTATURA:GUYOT.

EPOCA DI VENDEMMIA : FINE AGOSTO PRIMA DECADE DI SETTEMBRE.

FERMENTAZIONE: L’UVA APPENA RACCOLTAVIENE PIGIATA ED IL MOSTO LASCIATO FERMENTARE A 16/18° C. CON MACERAZIONE DELLE BUCCE PER 4-5 GG; DOPO LA SVINATURA LA FERMENTAZIONE CONTINUA SINO ALLA TRASFORMAZIONE DI QUASI TUTTI GLI ZUCCHERI RESIDUI.

AFFINAMENTO : IN VASCHE DI ACCIAIO INOX A TEMPERATURA CONTROLLATA.

COLORE : GIALLO PAGLIERINO CON RIFLESSI DORATI.

PROFUMO : FLOREALE CON NOTE DI FRUTTA ESOTICA ED AGRUMI.

GUSTO : FRESCO,ARMONICO ED ELEGANTEMENTE MORBIDO.

GRADAZIONE ALCOLICA : 13 % VOL.

TEMPERATURA SERVIZIO : 15° C.

ABBINAMENTO : PIATTI DI FRUTTI DI MARE, CROSTACEI E SUSHI.

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