Carmenere Più

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Tipo: Veneto Rosso
Area: Colli Berici
Varietà: Carmenère 70% - Merlot 30%

VINIFICAZIONE
Diraspatura dell'uva. Macerazione e fermentazione per 12 giorni circa in tini verticali. Svinatura, pressatura e travaso in vasche d’acciaio dove ha svolto la fermentazione malolattica, poi  in barriques non nuove per un periodo di 12 mesi. Travaso, nessun
collaggio ed imbottigliamento previa leggera filtrazione.

IMPRESSIONI
Colore rosso cupo con riflessi blu-violacei. Naso elegante di piccole bacche scure, cacao e pepe nero. Al palato equilibrato di ottima freschezza, fruttato senza impedimenti tannici.
 
ABBINAMENTI: Salumi tipici dei Colli Berici: sopresse, pancette e salami all'aglio. Prosciutto DOP Berico Euganeo. Grigliate di maiale.


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