Amarone Della Valpollicella D.O.C.G. Classico “Vigneto Monte Sant’Urbano”

Codice prodotto -
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UVAGGIO: Corvina veronese e Corvinone 70%, Rondinella 25%, Molinara 5%.

VINIFICAZIONE Pigiatura a gennaio con pigiadiraspatrice a rulli.
Macerazione in serbatoi di acciaio inox per un periodo di 35 giorni con
rimontaggi e délestage periodici ad una temperatura di 16° - 18°C.
Separazione delle bucce a metà febbraio e completamento della
fermentazione alcolica e malolattica in botti di rovere da 50 hl.
Invecchiamento in tonneaux da 500 l. di rovere di Allier per 24 mesi e in botti
in rovere da 20-40 hl. per altri 12 mesi. Successivo affinamento in bottiglia.

GRADO ALCOLICO 15% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Di colore rosso granato intenso, ha un profumo etereo di frutta appassita.
Al palato è corposo, caldo, avvolgente, asciutto. Vino importante e di rara
eleganza, si presta bene all’invecchiamento.

ABBINAMENTO GASTRONOMICO

Indicato con secondi piatti robusti di carni rosse come brasati e cacciagione,
ottimo con formaggi stagionati. Consigliato anche alla fine di un buon pasto.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C.

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