Amarone Della Valpollicella D.O.C.Classico

Codice prodotto 790
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AMARONE DELLA VALPOLICELLA D.O.C. CLASSICO

Il nostro Amarone è un vino di grande struttura, complesso, elegante, vellutato.                                           È prodotto con uve coltivate nella zona classica della Valpolicella, nel comune di S. Ambrogio, una terra           carica di significati, tradizioni e cultura enogastronomica.

Vitigni:

80% Corvina, 10% Rondinella, 10% Oseleta e Croatina.

 

Epoca e conduzione della vendemmia:

a seconda dell’annata, tra l’ultima decade di settembre e la

prima di ottobre. Raccolta rigorosamente manuale.

 

Vinificazione: Le uve, dopo la raccolta e un’accurata

selezione, vengono lasciate riposare nel fruttaio per

un periodo che varia da 3 a 4 mesi in cassette di

legno, curando la spaziatura tra grappolo e grappolo

per favorire il corretto e migliore appassimento. Le

uve appassite vengono poi pigiate e macerate sulle

bucce per 15-20 giorni alla temperatura di 23-25°C.

Il nuovo vino viene affinato in botti di rovere per un

periodo minimo di 36 mesi.

 

Colore:

si presenta di un corposo colore rosso

tendente al granato con l’invecchiamento.

 

Profumo:

elegante, etereo, caldo, speziato, con

sentori di ciliegia, marasca, frutta secca e prugna.

 

Sapore:

rotondo, vellutato, avvolgente, morbido.

 

Temperatura di servizio:

 dai 18 ai 20°C, curando di

aprire la bottiglia almeno un’ora prima.

 

Abbinamenti gastronomici:

è ideale con arrosti,selvaggina e formaggi stagionati, ma anche da solo.

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