Piluna 75cl

Codice prodotto 787
Categoria Castello Monaci
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PILUNA PRIMITIVO

SALENTO IGT

 

Piluna ovvero “vaso di tufo” in grico, è il nome scelto per il Primitivo, un

nome evocativo di una terra che pulsa,dedicato alle sue migliori varietà

autoctone, un nome vivo, pieno, intenso come il luogo in cui nasce.

 

Le uve:

100% primitivo

 

La vinificazione:

i grappoli vengono raccolti a mano solo dall’alba alle nove del mattino, quando la

temperatura è più fresca. Vinificazione a temperatura controllata con due settimane circa di macerazione e frequenti rimontaggi. A malolatti

ca svolta, una parte matura per 6 mesi in

barriques francesi e a diversa tostatura, mentre il resto rimane in acciaio.

 

Il vino:

colore rosso porpora scuro; ampio profumo di frutta rossa matura e confettura di amarena e marasca. Sentori di pepe e di vaniglia e con

ricordi di macchia mediterranea; sapore morbido e concentrato con finale che ricorda la confettura di piccoli frutti e liquirizia.

 

Conservazione ottimale:

4-5 anni in bottiglie coricate al fresco e al buio.

 

Abbinamenti gastronomici:

carni rosse arrostite o brasate, selvaggina, formaggi stagionati.

 

Temperatura di servizio:

16°C

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